Kontakt
Stefan Rottensteiner
M. +39 348 749 2251
info@wagyu.bz.it
Weidacherweg 1
I-39054 Klobenstein/Ritten
MwSt.Nr.: 02961370216
Wagyufleischdas Fleisch, das jeden Gourmet
ins Schwärmen bringt.

Das Fleisch

Wagyufleisch (Wagyubeef) ist das beste und teuerste Fleisch der Welt! Sagen viele. Und es gibt gute Gründe dafür.
Es ist auffallend stark marmoriert, hat also viel intramuskuläres Fett. Gerade diese Marmorierung macht es besonders zart und aromatisch.
Die feinen Fettäderchen im Fleisch sind keineswegs ungesund, im Gegenteil. Das Fett hat für Menschen eine ideal ausgeglichene Zusammensetzung von Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Diese Fettsäuren kann unser Körper nicht selbst bilden; wir müssen sie mit der Nahrung aufnehmen. Im Vergleich zu Rindfleisch anderer Rassen hat Wagyufleisch einen bis zu 30% höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren.
Zur exakten Bestimmung der Fettzusammensetzung im Wagyufleisch Marke Oberweidacherhof, das man jetzt auch regelmäßig nach Vorbestellung bei Stefan Rottensteiner kaufen kann, läuft derzeit eine Untersuchung an der Universität Bozen.


Qualitätsmerkmal BMS
Die Fleischmarmorierung wird in BMS (Beef Marbling Score) gemessen. Gutes Wagyufleisch sollte zwischen BMS 7 und BMS 12 liegen.
Marmorierung = Geschmack und Zartheit
Wagyufleisch bestellen
Wenn Sie unser exklusives Südtiroler Wagyufleisch kaufen möchten, kontaktieren Sie mich für weitere Informationen!

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Derzeit produziere ich eine begrenzte Menge Wagyufleisch Marke Oberweidacherhof. Es ist deshalb zwar regelmäßig aber nur nach Vorbestellung erhältlich.
WagyuSuedtirol
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